Terrine de canard

Ingrédients . 300 g d'aiguillettes de canard . 300 g de poitrine de porc . 3 œufs . 1 dl de crème fraîche . sel, poivre
1. Découpez la viande en gros dès, ôtez la couenne et le cartilage de la poitrine.
2. Dans le bol d'un robot ménager, mettre ensemble tous les ingrédients de la méthode.
3. Hâchez en laissant des morceaux. Un hâchage trop fin est souvent moins apprécié à la dégustation.
4. Remplir un plat allant au four. Décorez avec des feuilles de laurier.
5. Entourez le plat d'un papier d'aluminium pour que atténuer l'effet de la chaleur du four. Vous pouvez prendre un plat à terrine dont le couverle jouera ce rôle.
6. Mettre le tout au bain-Marie, à four chaud (environ 150°C - thermostat 5). Laissez cuire 1 heure 1/4.
7. Cette terrine sera fabuleuse accompagnée de pâtes fraîche.