Saucisses de strasbourg au paprika

Sébastien Min est photographe et amateur de bonne cuisine. Il nous envoie amicalement une recette d'amuse-bouches à la saucisse de Strasbourg. Visitez son site
Ingrédients . 1 oignon, . 1 carotte . 2 cuillères à café de paprika . 1 cuillère à soupe d'huile d'olive . 1 noix de beurre . menthe . 3 saucisses de Strasbourg
1. Couper les oignons, faire une julienne de carottes (raper les carottes dans la longueur), séparer les feuilles de menthe, couper les saucisses en rondelles
2. Mettre les oignons et le paprika dans un bol, laisser les oignons s'imprégner du paprika pendant quelques minutes.
3. Faire dorer les oignons dans la poêle avec l'huile d'olive et la noix de beurre. Retirer ensuite les oignons et les tenir au chaud (dans le four par exemple).
4. Faire dorer les rondelles de saucisses dans la poêle avec le jus issue de la cuisson des oignons.
5. Garder quelques oignons de côté pour la décoration. Faire revenir quelques instants les oignons et les rondelles.
6. Dresser les assiettes avec, par exemple, une rosace d'oignons, un fagot de carotte, mettre les saucisses/oignons au milieu, décorer avec les feuilles de menthe et mettre un peu de paprika autour pour rehausser les couleurs...