Grillades

Ingrédients . viande à griller, tournedos, etc...
1. Faire chauffer le gril pendant 5 à 10 minutes sur feu soutenu. La viande doit être saisie dès son arrivée sur le grill. Ne la touchez plus. Laissez cuire de 2 à 5 minutes selon que vous désirez une viande bleue (très peu cuite) ou bien cuite.
2. Ne retourner la viande qu'au moment ou elle se décolle toute seule du gril. La présence de lard tout autour aide au décollage de la viande, mais provoque des fumées. Assaisonnez.