Cuire le gigot d'agneau

Ingrédients . gigot d'agneau
1. Cuire le gigot d'agneau n'est pas difficile. Il suffit simplement de respecter quelques règles d'or pour obtenir une viande parfaite. L'outil de base est la sonde de température qui permet de contrôler la température au dedré près.
2. Si vous possédez un four à chaleur tournante, enfournez le gigot directement sur la grille du four, la lèchefrite en dessous pour récupérer les graisses. Il cuira plus harmonieusement.
3. Le triple secret de la réussite : un four chaud à 190°C, la chaleur tournante, et la sonde de température qui permet d'arrêter la cuisson à 60°C.
4. À cette température, le gigot est légèrement saignant et presque à point. Pour un gigot plus saignant, il faut 55°C, 65°C pour un gigot cuit à point.