samedi 23 novembre 2024
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Rouleau à pâtisserie
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| Ingrédients Les rouleaux à pâtisserie traditionnels sont en bois et sont idéaux pour étaler des pâtes. Les rouleaux en marbre ou granit sont préférables pour étaler des pâtes brûlantes et très collantes comme une nougatine. |  |
| 1. Une bonne astuce consiste à placer le rouleau sur des règles métalliques de façon à aplanir la pâte avec une épaisseur constante. |  |
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