mardi 3 décembre 2024
On fête les
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Sabayon
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| Ingrédients . 1 œuf . épice quelconque | |
| 1. Un sabayon est une sauce faite d'un œuf entier battu avec une épice (cannelle, paprika, ...), le tout dans une casserole sur feu très doux. |  |
| 2. Le secret de la réussite est de procéder sur feu vraiment très doux de façon à ce que l'œuf ne dépasse jamais les 80°C, pour éviter qu'il ne coagule. |  |
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