Roulé de thon au fromage blanc

Ingrédients . 6 tranches fines de thon cru (carpaccio) . 2 œufs . 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide . 1 cuillère à soupe d'huile d'olive . 1 fromage faisselle . sel, poivre
1. Mélanger les œufs, la crème et l'huile d'olive comme pour une omelette. Salez.
2. Cuire la pâte dans une crêpière, afin d'obtenir 6 mini omelettes.
3. Égouttez la faisselle, salez poivrez.
4. Répartir le fromage sur une crêpe.
5. Ajoutez une tranche de thon et roulez la crêpe.
6. Dégustez à température ambiante.