Cuire les langoustines

Ingrédients . langoustines, eau, sel
1. Ces langoustines ont l'air d'être déjà cuites. En fait, c'est seulement la conservation dans la glace qui leur donne cette couleur.
2. Portez à ébullition 1 litre d'eau très salée. Puis plongez les langoustines dedans. Laissez cuire à petit feu pendant 3 minutes à peine. Un trait de vinaigre dans l'eau rendra les chairs plus fermes. Sortir de l'eau après cuisson.