Cabillaud aux légumes crus

Ingrédients . filet de cabillaud . huile d'olive . thym . 1 poivron . 1 fenouil . 2 ou 3 carottes . vinaigrette
1. Préférez toujours du poisson frais lorsque c'est possible. Cuire le cabillaud à la poêle après l'avoir parsemé de thym et enduit d'huile d'olive. Arrêtez la cuisson lorsque un liquide blanc s'échappe du poisson. Émincez les légumes très finement à l'aide d'une mandoline. Les mélanger à une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au citron.