Dorure à l'œuf

Ingrédients . 2 jaunes d'œuf . 1 à 2 cuillére(s) à soupe de crème fraîche liquide . Sel
1. Réunir tous les ingrédients dans un ramequin et mélanger pour homogénéiser l'ensemble.
2. Appliquer la dorure au pinceau. La dorure doit être assez épaisse pour rester sur la pièce sans dégouliner.
3. Les quantités données ici sont suffisantes pour dorer un à deux gros poissons. Au four, la dorure donne une belle couleur blonde à brune aux pâtes. La teneur en sel influence la couleur. Ajoutez du sel pour obtenir des couleurs cuivrées.