Salade de croquants

Ingrédients . crevettes . saumon fumé . carottes . navets . salade . vinaigrette . chou romanesco . citron
1. Décortiquez la moitié des crevettes. Coupez le saumon en petits morceaux.
2. Mi-cuire le chou romanesco à l'eau salée à l'eau frémissante. Le chou doit rester craquant. Effeuillez-le et jetez les tiges pour ne garder que les extrémités.
3. Lavez et séchez les feuilles de salade, ainsi que les autres légumes, coupez en petits dés les carottes et les navets.
4. Mélangez les morceaux dans une vinaigrette faite avec du citron et de la moutarde ancienne.
5. Disposez harmonieusement l'ensemble dans une assiette, et servez à température ambiante.