Aubergines en éventail

Ingrédients . 4 petites aubergines . 4 tomates . sel, poivre, huile d'olives . branches de romarin . Huile de tournesol, gruyère rapé
1. Tranchez les tomates préalablement pelées.
2. Coupez les aubergines en tranches en conservant la queue pour que les tranches restent en soudées ensemble.
3. Sur feu vif, faites revenir les aubergines dans un fond d'huile de tournesol. Cuire les 2 faces pendant 2 à 3 minutes.
4. Disposez les aubergines revenues sur une plaque de cuisson.
5. Intercalez les tranches de tomate et les tranches d'aubergine. Salez et poivrez.
6. Arrosez d'huile d'olive, parsemez avec le fromage rapé et ajoutez le romarin en branches. Cuire à four chaud (180°C) pendant 25 minutes