Tarte aux fruits

Ingrédients . 300 g de pâte sablée . 150 g de crème pâtissière . fruits variés . miel et 1 feuille de gélatine
1. Réalisez une pâte sablée, étalez-la, et foncez le moule à tarte. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes environ. Garnir le fond avec la crème pâtissière
2. Dans une petite casserole, faites chauffer 100 g de miel. Lorsqu'il est chaud, ajoutez 1 feuille de gélatine (environ 2g) préalablement réhydratée. Mélangez, et laissez refroidir le mélange. La gélatine donnera au miel plus de consistance, il adhérera mieux aux fruits.
3. Préparez les fruits dont vous avez à disposition. Épépinez les raisins, coupez les figues en 2, tranchez les pommes, etc. Laissez la peau des fruits pour obtenir de plus belles couleurs.
4. Disposez les fruits sur la crème pâtissière froide.
5. Il faut une bonne épaisseur de fruits pour une belle impression.
6. Lorsque les fruits sont disposés comme vous l'entendez, badigeonnez-les du miel gélatiné. Les fruits brilleront et se conserveront beaucoup plus longtemps.