Sablage

Ingrédients . 50 g de beurre . 50 g de sucre semoule . 150 g de farine
1. Placez le sucre et le beurre ramolli dans une jatte.
2. Écrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte.
3. Ajoutez la farine.
4. Mélangez intimement le tout sans écraser les ingrédients, mais au contraire en cherchant à obtenir une infinité de petits grains. Le sablage consiste à enrober les particules de beurre sucré avec la farine.
5. Un sablage réussi présente des grains réguliers, petits, et homogènes.