Pâte sablée

Ingrédients . 125 g de beurre . 125 g de sucre glace . 250 g de farine . 50 g d'eau ou 1 œuf battu
1. Écrasez le beurre à la fourchette dans le sucre glace. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur avant, sinon le travail est trop difficile.
2. Vous devez obtenir la consistance d'une pâte épaisse.
3. Ajoutez la farine, puis mélangez-la; intimement au beurre sucré.
4. Versez le tout sur le plan de travail, puis rassemblez les grains de pâte en une boule unique, que vous humidifiez progressivement avec le liquide.
5. Frasez, c'est-à-dire écrasez la pâte sur le plan de travail 2 ou 3 fois afin de parfaire l'homogénéité. Rassemblez ensuite la pâte en boule. Entourez-la de papier cellophane pour la conserver plusieurs jours au réfrigérateur.