Montés "poudre"

Ingrédients . 2 blancs d'œuf . 150 g de sucre semoule . 100 g d'amandes en poudre . 50 g de farine
1. Tamisez ensemble la farine avec la poudre d'amandes pour éliminer les grumeaux.
2. Montez les blancs au fouet électrique j'usqu'à obtention d'une neige ferme.
3. Versez tout le sucre dans les blancs sans cesser de battre. Les blancs deviennent pâteux.
4. Arrêtez de battre, puis versez le mélange farine poudre d'amandes. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas faire retomber les blancs.
5. Mettre l'appareil dans une poche à douilles.
6. Disposez des bouchées équitablement réparties sur la plaque de cuisson. Beurrez et farinez la plaque si nécessaire. Cuire à four doux (150°C - thermostat 5) pendant 10 à 15 minutes.
7. Ces montés poudre sont très légers et conviennent bien à un assortiment de petits gâteaux.