Gâteaux au chocolat blanc et amandes

Ingrédients . 200 g de chocolat blanc . 200 g de fromage blanc battu . 200 g de poudre d'amandes . 4 œufs . 100 g sucre en poudre . 50 g de farine
1. Fondre le chocolat lentement au bain-Marie. Lorsqu'il est fondu, mélangez le fromage blanc dedans.
2. Montez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
3. Incorporez dans les jaune le chocolat fondu et le fromage blanc.
4. Ajoutez la poudre d'amande et la farine. Mélangez le tout.
5. Montez les blancs en neige, incorporez-la au reste sans battre, mais au contraire en soulevant le mélange.
6. Remplir des moules souples jusqu'à ras bord. Comme il n'y a pas de levure, le risque que les gâteaux débordent est limité.
7. Cuire les gâteaux à 150°C (thermostat 5) pendant 40 à 45 minutes. Plantez un couteau à l'intérieur pour évaluer la cuisson. Si la lame reste sèche, les gâteaux sont cuits.
8. Démoulez les toques quelques instants après la sortie du four.