Crème de marrons

Franck Sucillon, traiteur à Lyon, soumet sa recette de crème de marrons.
Ingrédients . 150 g de crème de marrons . 150 g de pâte de marron . 50 g de beurre mou . 25 g de rhum
1. Mélangez le beurre ramolli et la crème de marrons. Ajoutez la pâte de marrons (marrons broyés) préalablement assouplie. Formez une pâte homogène au fouet. Ajoutez peu à peu l'alcool pour parfumer et obtenir la consistance désirée.