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mercredi 28 juin 2017
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Bûche de Noël (classique)

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Ingrédients
. 100 g de crème fraîche liquide
. 150 g de chocolat au lait
. une mousse à l'orange réalisée avec 2 œufs
. un biscuit réalisé avec 4 œufs
. pâte d'amandes et fruits pour le décor

 
1. Réalisez une pâte à biscuit que vous étalez sur un papier de cuisson. Vous roulez ce biscuit dès la sortie du four. Une fois refroidi, étalez un appareil parfumé dessus, mousse à l'orange par exemple, ou tout autre appareil de votre choix.Bûche de Noël (classique) - étape 1
2. Roulez de nouveau le biscuit, puis enveloppez-le dans du papier ou un film alimentaire pour éviter que la crème ne s'échappe par les bords. Laissez prendre une heure au frais.Bûche de Noël (classique) - étape 2
3. Découpez un support cartonné aux dimensions de la bûche, que vous recouvrez d'aluminium. Utilisez un restant de crème pour coller le gâteau sur ce support.Bûche de Noël (classique) - étape 3
4. Réalisez une ganache montée avec le chocolat au lait et la crème fraîche.Bûche de Noël (classique) - étape 4
5. Masquez le gâteau (sauf les extrémités, mais c'est comme vous préférez) à l'aide d'une spatule.Bûche de Noël (classique) - étape 5
6. Donnez un aspect rustique à votre masquage.Bûche de Noël (classique) - étape 6
7. Décorez votre bûche de fruits frais et de motifs réalisés en pâte d'amandes. Cette bûche de Noël conviendra à un repas trditionnel.Bûche de Noël (classique) - étape 7