Bûche de Noël (classique)

Ingrédients . 100 g de crème fraîche liquide . 150 g de chocolat au lait . une mousse à l'orange réalisée avec 2 œufs . un biscuit réalisé avec 4 œufs . pâte d'amandes et fruits pour le décor
1. Réalisez une pâte à biscuit que vous étalez sur un papier de cuisson. Vous roulez ce biscuit dès la sortie du four. Une fois refroidi, étalez un appareil parfumé dessus, mousse à l'orange par exemple, ou tout autre appareil de votre choix.
2. Roulez de nouveau le biscuit, puis enveloppez-le dans du papier ou un film alimentaire pour éviter que la crème ne s'échappe par les bords. Laissez prendre une heure au frais.
3. Découpez un support cartonné aux dimensions de la bûche, que vous recouvrez d'aluminium. Utilisez un restant de crème pour coller le gâteau sur ce support.
4. Réalisez une ganache montée avec le chocolat au lait et la crème fraîche.
5. Masquez le gâteau (sauf les extrémités, mais c'est comme vous préférez) à l'aide d'une spatule.
6. Donnez un aspect rustique à votre masquage.
7. Décorez votre bûche de fruits frais et de motifs réalisés en pâte d'amandes. Cette bûche de Noël conviendra à un repas trditionnel.