Salade d'avocat et de pamplemousse

Ingrédients . avocat . pomme Grany Smith . pamplemousse . menthe . vinaigrette
1. Taillez des billes d'avocats à l'aide d'un couteau à melon (ou moule à pommes). Citronnez et réservez au frais.
2. Coupez la pomme en tranches de 4 mm d'épaisseur après l'avoir évidée à l'aide d'une emporte-cœur. plongez les tranches dans de l'eau citronnée afin d'éviter le brunissement des fruits.
3. Coupez les pamplemousses en quartiers, et ôtez la fine peau qui entoure la pulpe du fuit.
4. Mélangez les fruits dans une vinaigrette.
5. Posez une tranche de pomme au centre d'une assiette.
6. disposez par dessus une rangée d'avocat et de pamplemousse.
7. Réalisez ainsi 2 étages, que vous terminez par un bouquet de feuilles de menthe planté dans une boule d'avocat. Décorez tout autour d'un trait de vinaigrette.