Gaspacho aux fraises

Ingrédients . 400 g de fraises . 3 grosses tomates . 2 poivrons rouges . 1/2 concombre . sel . une cuillère à café de vinaigre de xérès . 10 à 20 g de sucre (facultatif)
1. La seule difficulté de cette méthode est de couper les fraises, épépiner les tomates, et couper les poivrons ainsi que le concombre.
2. Tout mettre dans le bol d'un mixer et mixer le tout. Mieux, vous pouvez utiliser un blender, et passer la pulpe obtenue au tamis fin. Ajoutez le vinaigre, salez, et sucrez éventuellement.
3. Pour la présentation, ajoutez quelques morceaux de fraise, et un brin de persil. Le gaspacho se consomme glacé.