Casser et préparer une noix de coco

Ingrédients . 1 noix de coco
1. Choisir de belles noix. Pour cela, attachez la plus grande importance à la noirceur des 3 "yeux". Il doivent être très noirs, exempts de moisissure, signe que la noix est saine. Lorsque vous secouez la noix, celle-ci doit paraître pleine d'eau. Remarquez les 3 lignes qui courent depuis les yeux et partagent la noix en 3.
2. Commencez par donner quelques tours de vrille dans les yeux.
3. Récupérez l'eau de la noix, commestible en l'état, mais que vous pouvez associer dans une sauce ou une pâtisserie.
4. Posez la noix sur une surface dure, et donnez quelques coups de marteau juste à l'endroit où les lignes de la noix se rejoignent. Il n'est pas utile de frapper fort si vous frappez juste.
5. La noix se fend sur sa longueur.
6. Partagez la noix en morceaux de la largeur d'une main, tout en vous assurant qu'aucune trace de moisissure ne vienne gâcher la pulpe.
7. Passez chaque morceau 2 minutes sur feu vif (côté écorce) afin de décoller aisément la pulpe de l'écorce.
8. Il ne vous reste plus qu'à peler au couteau la fine membrane non comestible.
9. Et de hacher la pulpe au hachoir électrique.