Fromage de Beaufort

Ingrédients . fromage de beaufort
1. La coopérative laitière du Beaufortain produit plus de 23 000 meules par an. Quand on sait qu'il faut 10 litres de lait pour 1 Kg de Beaufort...
2. Chaque meule pèse 40 Kg. Leur forme concave caractéristique est due au cercle de pressage qui exerce une très forte pression afin de former le fromage.
3. Conservez le beaufort dans une cave fraîche et humide (entre 10 et 15°C). Dégustez-le en fondue, avec des filets d'omble chevalier, ou bien avec un bon verre d'Apremont.