Sirha 2005 - Coupe de France de la boulangerie

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Le Sirha accueillait également le championnat de France de la boulangerie. Ce concours fut moins médiatisé que les autres. À tel point que demandant la direction à prendre pour y assister à un officiel de chez Banette, ce dernier me répondit "C'était hier". Non Monsieur, c'était bien aujourd'hui dimanche. Les gens de chez Banette, cravatés comme des hommes d'affaires, n'étaient visiblement pas ici pour apprendre à faire le pain.

Au centre sur la photo, on reconnait l'excellent monsieur Pozzolli, boulanger lyonnais et meilleur ouvrier de France 2004. Cette année, il faisait partie du jury.



Petits motifs en pain de seigle, travail d'orfèvre avec une matière qui ne se prête guère à la découpe fine.
Réalisation de pains au chocolat.


Un peu de farine du miel, et voici une pâte dure comme du béton capable de monter haut.

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